5.1 ОПИСАНИЕ ПРОДУКТОВ
Продукция предприятия — пельмени. В настоящее время предприятие изготовляет только один вид пельменей — замороженные пельмени с мясом. Разработаны и будут изготовляться новые новые виды продукции — пельмени с грибами и другие. Продукция соответствует нормам пищевых продуктов. Сырье качественное, только от оптовых фирм с сертификатами качества. В данное время упаковка продукции — полиэтиленовые пакеты. В 2002 году будет изготовлена фирменная упаковка с лого в соответствии со стандартами ЕС.
- Вес упаковки продукции – 1 кг.
- Замороженные пельмени – состав: пшеничная мука, мясо говядина 50/50 %, куриные яйца, лук, соль, специи, вода.
- Пищевая ценность – 100 г продукта средняя пищевая ценность: жиры 7,9 г, белки 7,3 г, углеводы 31,4 г.
- Калорийность — 225,9 ккал.
- Хранение: хранить при температуре -18 0C – 1 месяц.
5.2 ЦЕНА ПРОДУКТОВ (СРАВНЕНИЕ С КОНКУРЕНТАМИ)
FIE VALERI DOLININ цена упаковки пельменей (1 кг) — 26 – 28 крон в розничной продаже. Оптовая цена — 20 крон / кг.
Средняя розничная цена аналогичных товаров других производителей в среднем — 16 – 17 крон за упаковку (350 г). Цена продукции основного конкурента (AS UVIC) — 16,50 крон / 350 г или 47 крон / 1 кг пельменей.
FIE VALERI DOLININ продукция дешевле продукции конкурентов в среднем в 1,7 — 1,8 раза (на 55 – 60 %).
5.3 СЕБЕСТОИМОСТЬ (В РАЗРЕЗЕ ПОСТОЯННЫХ И ПЕРЕМЕННЫХ РАСХОДОВ)
Калькуляция себестоимости (замороженные пельмени с мясом) в разрезе постоянных и переменных расходов и стратегия ценообразования представлены ниже. Себестоимость пельменей с грибами равна этой себестоимости.
Таблица № 15
Калькуляция себестоимости
Продукция — пельмени, упаковка — 1,0 кг
Объем производства, кг в год — 25700
| Переменные расходы | 13,99 |
| Сырье и материалы | 8,94 |
| сырье | 8,44 |
| материалы | 0,50 |
| Зарплата производственных рабочих | 1,87 |
| Социальные налоги (33,5 %) | 0,63 |
| Электроэнергия в производстве | 0,47 |
| Маркетинг | 2,08 |
| Постоянные расходы | 6,80 |
| Зарплата администрации | 2,05 |
| Социальные налоги (33,5 %) | 0,69 |
| Лицензия | 0,12 |
| Анализы пищевой продукции | 0,08 |
| Аренда | 1,40 |
| Электроэнергия (освещение) | 0,19 |
| Вода и канализация | 0,14 |
| Отопление | 0,54 |
| Коммуникации | 0,23 |
| Офисные расходы | 0,05 |
| Инвентарь | 0,05 |
| Транспортные расходы | 0,51 |
| Расходы на бухгалтерский учет | 0,23 |
| Вывоз мусора | 0,02 |
| Амортизация | 0,49 |
| Итого расходы на единицу продукции | 20,79 |
КОНКУРЕНТНАЯ СИТУАЦИЯ
| Цена розничной продажи пельменей (с НСО) (1 кг), EEK 47,00 | ||
| Предприятие | Наценки (%) | Цена продажи (EEK, без НСО) |
| Магазин | 20 | 39,83 |
| Предприятие оптовой торговли | 10 | 33,19 |
| Завод-конкурент | 30,17 | |
| Средняя цена продажи, EEK (20 EEK и 25 EEK) 20,82 |
